Он посвящен Деве Марии и известен своими огромными размерами и уникальной архитектурой. Его строительство началось в 1221 году.
В соборе хранятся произведения художников, архитекторов и скульпторов семьи Колония (Хуан, Саймон и Франциско), скульпторов Жиль де Силое, Фелипе Вигарни , скульптора и архитектора Диего де Силое, художника Себастьяно дель Пьомбо ("Святое семейство") и многие другие.
Собор был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО 31 октября 1984 года.
Главный фасад собора, большая часть которого построена в XIII веке, ориентирован на запад и посвящён Богоматери. Самый древний фасад — южный (1230-е годы), в скульптурной форме на нём изображён Христос в окружении апостолов и ангелов. Восточные апсиды были построены во времена ренессанса (в XV—XVI веках).
Бургосский собор имеет крестообразную планировку, с 106 метровой нефой и широким проходом . Проход почти скрыт от внешних взглядов.
Великолепная восьмиугольная часовня Condestable имеет готический стиль Flamboyant, украшена узорами, геральдикой и ангелами. Часовня предназначалась для могилы Педро Фернандеса де Веласко, графа Аро и его семьи.