Инкерманский завод марочных вин имеет 55000 кв. метров подземных площадей.
Это одно их самых крупных предприятий классического виноделия Крыма, где выпускаются марочные вина. Сырьё для их производства поставляют более 20 крымских хозяйств по переработке винограда.
Золотой фонд инкерманских подвалов - дубовая тара. На заводе имеется 700 бутов (вместимость от 5000 до 20000 литров) и 7000 бочек (вместимость от 300 до 1000 литров). Во время выдержки в дубе в вине происходят сложные физико-химические процессы, вино приобретает благородные тона выдержки. Средний срок выдержки 2 года для столовых вин и 3 года - для крепких и десертных. В этот период время специалисты завода постоянно следят за состоянием вина. Это практически единственное производство, на котором выпускается полный ассортимент марочных столовых вин из европейских и местных сортов винограда.
