В 1812 г. в Европе произошло два важных события. Император Наполеон решил завоевывать Индию через Россию, а Его Императорское Величество Александр I по ходатайству генерал-губернатора Новороссийского края герцога Ришелье подписал в Санкт-Петербурге указ об учреждении "Таврического казенного сада". Выполняя высочайшее повеление, первый директор сада Христиан Христианович Стевен (1781-1857) составил "План экономо-ботанического сада на Южном берегу Тавриды под деревнею Никитою", который должен был решить три достойные Крыма задачи: собрать все растения мира, способные здесь расти, акклиматизировать их и распространить, если это возможно, на полуострове и за его пределами, а также разбить сады и виноградники.
Именно в Никитском саду крымские ботаники в 1860 г. акклиматизировали и определили уникальную холодостойкость дикого лимона трехлистного, к которому прививают черенки различных сортов вышеназванных цитрусовых. Что там цитрусовые. Если бы кому-нибудь вздумалось убрать с Южнобережья все растения, саженцы которых были выращены в Никите, видовой состав крымской флоры уменьшился бы наполовину, Из сказанного ни в коем случае не следует делать вывод, что нет надобности посещать Никитский ботанический сад на том основании, что растения, собранные здесь, можно увидеть в Ялте, Мисхоре или Алупке. Единственная причина, по которой вы можете уклониться от знакомства с Никитским садом, - это злонамеренное желание лишить себя незабываемых впечатлений.
На небольшом маршруте экскурсии вы сможете увидеть растения со всех уголков света и созданные талантливыми архитекторами ландшафты.
Поражает воображение богатая коллекция хвойных растений. В "Книге рекордов Гиннесса" неизменно присутствует секвойя, мамонтовое дерево. В Никитском саду вы можете увидеть несколько видов этих гигантских растений. Тридцатиметровые секвойя дендроны - еще младенцы, им нет и 150 лет, но диаметр их стволов равен 170 см, а высота превышает 35 метров. На родине в Калифорнии это дерево вырастает до 100 м и более, его возраст достигает 2-3 тыс. лет. Название дерева происходит от имени знаменитого вождя племени ирокезов Секвойи - создателя первой индейской письменности.
Никитский сад - шедевр ландшафтного искусства. Каменные горки парка искусно засажены кактусами, юкками, агавами. В бассейнах среди тростников и камышей цветут водяные лилии и лотос каспийский.
В 1828 году для обучения практическому садоводству в Никитском саду была устроена школа; в 1828 году Гарневисом устроено при Hикитском саде магарачское заведение виноградарства и виноделия, в 1869 году преобразованное в Никитское училище садоводства и виноделия, с 5-летним курсом и правами низших сельскохозяйственных школ I разряда. Кроме того, при училище имелись высшие практические курсы по виноделию. Всех учеников в 1895 года было 84, практикантов на высших курсах — 14. С 1869 года до конца XIX столетия училище выпустило 129 человек.
На конец XIX века Никитский сад имел около 116 десятин, из них под виноградниками, плодовым и декоративным садом, огородником, питомниками и табачной плантацией 32 десятины (виноградники занимали около 17 десятин). Вина выделывалось от 2 500 до 3 000 вёдер.
